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弱化社区、强化便利,合肥这家2000平的地铁超市要火

草根零售企业的创新不见得多么轰轰烈烈,却总是更为务实。

今年1月28日,联家超市在合肥开了一家真正针对地铁商圈消费特点的时尚精品生鲜超市,“弱化社区、强化便利”,围绕效率与体验的差异化经营与突破,该店在所有细节上的改变无不体现着这些特点。

合肥并不是一个区域零售巨头优势明显的市场,大大小小的零售企业聚集于此,巨头的明争暗斗也并未影响到本土企业在这里快速成长,比如生鲜传奇在这里正深耕社区生鲜,而本身就在合肥零售市场占据一席之地的联家超市,开出的新业态门店弱化社区、瞄准了地铁商圈消费对超市商品快捷、便利性需求的商机。

在合肥市蜀山区潜山路与长江西路交叉口,有一个小型的商业综合体天玥中心,联家超市首家开在地铁站的门店就位于这里的地下一层,也是合肥地铁2、3号线的换乘交汇点所在。

该店经营面积2000平方米,其中外租区400平、库房300平、儿童乐园50平,真正卖场营业面积不足1300平,目前日均销售额达到6万元。“这一业绩虽然在联家门店排名中处于倒数,但对于商圈培育期的新店来讲,这样的业绩表现还是可以的。” 合肥联家超市营运总监刘为海告诉龙商网&超市周刊记者,2号线将于近期正式开通、3号线也在紧张施工中,目前的业绩之所以还能被认可也是因为地铁换乘带来的客流优势尚未发挥出来。

记者发现,该店在目标顾客定位、品类精选、顾客体验等方面都有着明显特点。

1、由于处于地下一层,地铁开通后将直接为门店带来日均20万-30万的目标客流,传统超市门店的顾客以家庭主妇和中老年人为主,但该店定位城市年轻化消费群体,重点满足城市白领对超市的便利性消费需求。

2、消费群体的差异化直接带来商品的精选与结构变化,联家1300平左右的门店单品数一般在8000-10000,但该店将单品精减到了5000支,而且30%的商品实现了差异化。针对年轻人的消费特点,该店还开发了果盘、果汁等加工品类,很受欢迎,蔬果等生鲜品类的销售占比达到50%以上。

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3、开在地铁商圈的超市,与普通商圈门店相比,更注重带给顾客的购物效率与便利性的体验,比如该店在生鲜品类中就淡化了熟食、主食品类,更加注重品类的精选。

4、重视门店商品功能性、购物体验性。

一是该店虽然单品数进行了精减,但涵盖了超市的基本品类;二是在400平米的外租区引进了西点房超港、中式快餐老乡鸡等合作伙伴,还专门设置了约50平米的儿童游乐区;三是在顾客体验方面,每天定时与顾客互动举办试吃活动。

另外,该店员工并不像有些超市员工那样由于工作强度大而影响精神状态与工作效率,即使在需要为顾客称重的蔬果以及散称休闲食品区域,也很少见到由于顾客太多而出现排队现象,称重效率非常高。

记者了解到,该店引进的是梅特勒-托利多最新推出的一款名为FreshBase的智能触屏称重秤,形象简洁的触屏操作替代了原来的按键输入对应商品PLU码的操作,既有效避免了记错码出错,也减轻了称重员的劳动强度、提高了称重效率,带给顾客更为快捷流畅的体验。

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